Marie-Neige FABRE

fille d’arboriculteur depuis plus de 50 ans, Marie Neige a rejoint l’exploitation familiale depuis 2013 pour assurer la conception et la création de nouveaux produits et leur commercialisation.

Oliveraie traditionnelle de 30 hectares en plein coeur du Roussillon constituée autour des variétés éligibles pour l’AOP Roussillon aux saveurs typées et fruitées. Un savoir-faire unique et des modes de productions artisanaux, des oliviers cultivés de manière traditionnelle dans le cadre d’une agriculture raisonnée respectueuse de l’environnement.

De l’élégance de la monovariétale huile vierge extra « Olivière » jusqu’au goût doux et onctueux d’olive confite en passant des huiles obtenues en pressant les olives avec des agrumes et celles issues de macérations avec des ingrédients de grande qualité (vanille, truffe). Chaque produit est élaboré avec soin pour révéler des saveurs fruitées, délicates et équilibrées.